Kohlenhydrate - die Energiequelle für den Körper

Kohlenhydrate sind die bedeutendsten Nährstoffe in der Ernährung eines jeden Menschens. Bei einer zu geringen Zufuhr von Kohlehydraten kann weder eine ansprechende Leistung der Muskulatur noch ein ausreichendes Wachstum garantiert werden. Kohlenhydrate liefern dem Körper die Energie, die er benötigt. So wird ca. die Häfte der Energie die am Tag benötigt wird über Kohlenhydrate gedeckt. Der Körper nimmt sie in Form von Glykogen in die Muskeln und in die Leber auf, um sie dort zu speichern und zu verwerten. ...mehr

Um besser zu verstehen wie Kohlenhydrate wirken muss man zunächst eine Unterscheidung in kurz und langkettige Kohlenhydrate vornehmen. So ist Einfachzucker, wie er beispielsweise in Traubenzucker vorkommt die kürzeste Form eines Kohlenhydrats. Sie ist auch unter dem Namen Monosaccharid bekannt. Rübenzucker ist im Gegenteil dazu schon ein Zweifachzucker; ein Dissaccharide. Drei und mehr Zucker haben die Mehrfachzucker, die Oligiosaccharide. Das ist allerdings noch nicht alles. Die Polysaccharide (auch bekannt als Vielfachzucker) können aus mehr als einhunderttausend Monosacchariden bestehen. Soweit die trockene Theorie. Der Körpert speichert die Kohlenhydrate in den Muskeln, der Leber und im Blut. Je nach Anstreung greift der Körper auf diese Speicher zur Ernergiegewinnung zurück. So ist es nach dem Training ratsam vermehrt Produkte mit kurz-mittelkettigen Kohlenhydraten zu verwenden. Aufgrund der hohen Ausschüttung von Insulin vermindert sich die Ausschüttung von Cortisol nach der Belastungsphase.

Darüber hinaus spielt bei Kohlenhydraten der glykämische Index eine wichtige Rolle. Dieser Index bestimmt wie einzelnen Kohlenhydrate auf den Blutzuckerspiegel wirken. ...weniger